La soupe de champagne au cointreau est un cocktail raffiné et festif à servir bien frais pour toutes les occasions : pour les fêtes de fin d’année, un mariage, ou tout simplement pour une soirée entre amis. Aussi appelée soupe champenoise, voici une recette de soupe de champagne au cointreau et ses alternatives pour ravir tous vos invités !
Sommaire
La recette de la soupe de champagne au Cointreau
Simple à réaliser, la soupe champenoise apporte une touche d’originalité et de fraîcheur à vos apéritifs. Ce cocktail prestigieux se prépare avec du champagne et bien que certains le remplacent par un vin pétillant comme un crémant d’Alsace, il ne s’agit plus alors de la recette originale, mais de la soupe angevine !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 bouteille de champagne brut ou brut nature
- 10 cl de cointreau
- 10 cl de jus de citron
- 10 cl de sirop de canne
La préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez-le cointreau, le citron et le sucre de canne.
- Mélangez et laissez reposer la préparation deux heures au frais.
- Au moment de servir, ajoutez la bouteille de champagne que vous aurez conservée dans un endroit frais au préalable.
- Servez dans des flûtes à champagne que vous aurez au préalable décorées de rondelles de citron.
Attention : le champagne se boit frais, mais pas glacé ! Ne mettez pas votre bouteille de vin champenois au congélateur. Entreposez votre flacon dans un lieu sombre et frais et mettez la bouteille au réfrigérateur pas plus de 4 heures avant de servir !
Alternatives à la recette originale de soupe champenoise
Vous pouvez également revisiter cette recette de soupe de champagne originale en ajoutant ou changeant un ou deux ingrédients :
Innovez en ajoutant une petite pointe fruitée, avec une soupe de champagne cointreau framboise :
- La veille, faites macérer 250 g de framboises dans 15 cl de cointreau et 15 cl de sirop de sucre de canne.
- Au moment de servir, versez une bouteille de champagne bien fraîche sur la préparation.
Surprenez vos convives avec cette recette de soupe de champagne curaçao cointreau :
- Versez dans un saladier 13,5 cl de curaçao bleu avec 6,5 cl de pulco citron, 3,5 cl de cointreau, 6,5 cl de sirop de sucre de canne et un citron vert et demi coupé en rondelles.
- Mélangez et ajoutez des glaçons.
- Réservez deux heures au frais et versez une bouteille de champagne bien fraîche avant de savourer !
Étonnez avec cette recette de soupe de champagne au cointreau et jus d’orange :
- Dans un grand récipient, mélangez une louche de jus d’orange, une autre de jus de citron, une troisième de cointreau et 5 cl de sirop de canne.
- Lavez, essuyez et coupez deux oranges (bio de préférence) en quartier.
- Ajoutez-les à votre préparation et réservez au frais pendant une nuit.
- Juste avant de servir votre apéritif, ajoutez le vin effervescent, mélangez et servez très frais !
- Vous pouvez remplacer les oranges par toutes sortes d’agrumes et fruits rouges : pamplemousse, ananas, fraises, citrons verts…
Pour info : toutes les recettes de cocktails indiquées sont pour 4 personnes. Si vous souhaitez préparer une soupe de champagne au cointreau pour 20 personnes, il vous suffit de multipliez simplement les quantités !
Quelle que soit la recette de cocktail au champagne choisie, cette boisson pétillante et rafraîchissante se marie aussi très bien avec du grand marnier. Bonne dégustation !
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